百貨業(yè)轉(zhuǎn)型:如何銷售老百姓買得起的商品?

        隨著元宵節(jié)的湯圓落肚，這個(gè)年也算過完了。關(guān)于春節(jié)的一項(xiàng)重要內(nèi)容——各種消費(fèi)盤點(diǎn)也粉墨登場(chǎng)。有一個(gè)數(shù)字很抓人眼球：2014年春節(jié)黃金周，杭州7家商場(chǎng)的銷售額整體下滑25％，包括杭州大廈、解百、銀泰系各店。在漲幅不增算退的零售圈，這是一個(gè)讓業(yè)內(nèi)大佬直冒冷汗的數(shù)字。與此同時(shí)，提前進(jìn)入冬天的餐飲市場(chǎng)，倒在這個(gè)春節(jié)迎來了令人意外的火爆：不論大酒店還是小餐館，基本上都要靠翻桌應(yīng)對(duì)。

　　一冷一熱折射出什么？早轉(zhuǎn)型早回歸早得益。記得去年這個(gè)時(shí)候，正是餐飲業(yè)風(fēng)聲鶴唳之時(shí)，“八項(xiàng)規(guī)定”的驟然出臺(tái)，讓習(xí)慣了公款消費(fèi)的大酒店一下子門庭冷落、手足無措。市場(chǎng)不相信眼淚，生存還得靠自己，這一年中大酒店放低身段自降身價(jià)，改菜單做團(tuán)購(gòu)拉游客……使出十八般武藝殺出一條血路。

　　當(dāng)然，百貨零售圈面臨的情況更復(fù)雜一些，電商沖擊，shopping mall的分流，都是造成這25%降幅的重要因素。然而，多年來一直高昂頭顱的“百貨貴族”杭州大廈，居然以最大的降幅跌出杭城百貨排名前三，折射出的問題顯然不止于此：如何研究市場(chǎng)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，讓更多的人買得起百貨店里的商品，顯然是經(jīng)營(yíng)者要轉(zhuǎn)型思考的方向。眾所周知，杭州大廈的特色是“高精尖”奢侈品，其銷售額下滑也主要體現(xiàn)在珠寶首飾、腕表等奢侈品上。然而，我們不得不承認(rèn)，消費(fèi)得起這部分“塔尖”消費(fèi)品的，畢竟是少數(shù)。過去為什么賣得那么火?是因?yàn)?ldquo;買的不用，用的不買”，灰色賬單在買單。而今當(dāng)頭棒喝，錢袋收緊，原先的生態(tài)鏈被截?cái)嗔?，生態(tài)自然難以為繼了。

　　痛定思痛，百貨業(yè)的轉(zhuǎn)型也已經(jīng)迫在眉睫，不管是眼下風(fēng)頭正健的OTO模式，還是在有限的條件下引進(jìn)餐飲、休閑項(xiàng)目豐富業(yè)態(tài)，都只是形式和路徑，真正的內(nèi)涵是：如何銷售老百姓買得起的商品？

　　在這個(gè)巨變的時(shí)代，變革以每分每秒的速度在發(fā)生，商業(yè)作為時(shí)代的縮影，更是承載著一葉知秋的功能。然而，不管如何變化，商業(yè)的本質(zhì)，始終是產(chǎn)品和消費(fèi)者，消費(fèi)的本質(zhì)，則是讓大多數(shù)人都花得起錢。并不是老百姓不愿意享受好東西，但必須在合理的性價(jià)比范疇內(nèi)。同樣是奢侈品，為什么杭州大廈的“高精尖”賣不動(dòng)了，但奧特萊斯的“平價(jià)精品”卻銷售強(qiáng)勁，如北京燕莎的奧特萊斯去年銷售達(dá)37億元，杭州下沙的奧特萊斯去年也有9.48億元的進(jìn)賬，就是因?yàn)楹笳叩亩ㄎ桓咏M(fèi)本質(zhì)。

　　把產(chǎn)品做好，讓消費(fèi)者買得起，不管東風(fēng)西風(fēng)，不論東轉(zhuǎn)西轉(zhuǎn)，最后一定要落到這個(gè)點(diǎn)上，回歸商業(yè)和消費(fèi)的本質(zhì)。不信，明年春節(jié)我們?cè)倏纯窗儇洏I(yè)。